Сердечки вкусны, когда их не гоняют на максимальном огне до резины. Ниже — базовая схема с луком, которую легко менять под свои специи.

Всмятку — это не «почти сырое» и не вкрутую: нужен схватившийся белок и мягкий желток. Ниже — время и мелкие детали, из‑за которых скорлупа трескается.